Luxe aardappelpuree
Deze aardappelpuree kreeg ik eens bij een vriendin thuis en dat ben ik nooit meer vergeten. Er hoeft niet eens wat bij.Ingrediënten:
1 kg Kruimige aardappelen
2 eieren
250 gram Jonge kaas
Room
Zout en peper
Eventueel wat spekjes
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze gaar. Rasp ondertussen de jonge kaas en doe deze in een kom met de eieren en room totdat er een papje ontstaat. Voeg zout en peper toe.
Pureer de aardappelen met wat boter en melk en voeg het papje dan toe. Goed mengen.
